طرز تهیه ته چین دو لایه

چی لازم دارم:
مرغ (سینه) مرغ ۴۰۰گرم
برنج نیم کیلو
زعفران ۱قاشق چایخوری
تخم مرغ ۶عدد
بادمجان ۳۰۰گرم
روغن ۱۵۰گرم
ماست ۲۵۰گرم
پیاز پیاز ۱عدد
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زرشک به میزان لازم
گردو به میزان لازم
چطور بپزم:
ابتدا سینه مرغ را با کمی روغن تفت داده و بعد آن را با مواد دلخواه مثل پیاز،برگ بو،سیر و…آبپز میکنیم.بادمجانها را حلقه حلقه کرده و در روغن سرخ میکنیم .در ظرفی مناسب تخم مرغها و ماست را با زعفران آبکرده خوب میزنیم و برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبکشی میرسانیم و آبکش میکنیم حالا برنج را داخل تخم مرغ میریزیم و کاملا زیرو رو میکنیم تا یکدست شود.در ظرفی نچسب یک لایه برنج میریزیم و با کفگیر فشار داده و صاف میکنیم و یک لایه از مرغ تکه شده یا ریش شده را قرار میدهیم و مقداری زرشک و مغز گردو میریزیم و دوباره برنج ریخته و این بار بادمجانها را اضافه میکنیم.و به این ترتیب ادامه میدهیم در انتها مواد را با کفگیر به خوبی فشرده کرده و درون فر با دمای ۱۸۰درجه طبخ میکنیم .

نکات:
۱)اگر دوست دارید غذا را روی گاز بپزید حتما از فویل استفاده کنید و غذا را پشت و رو کنید تا کاملا بپزد.
۲)بهتر است بین لایه ها کمی هم پنیر پیتزا بزنید تا انسجام موادتان بیشتر شود.
۳)یادتان باشد بین لایه هایی که بادمجان دارد کشمش و گردو نریزید.