سوپی که کلیه های شما را پاکسازی می کند

طرز تهیه سوپ‌ کرفس
بیست اسفند روز جهانی کلیه است. یکی از اعضای حیاتی بدن که باید مراقب سلامتی آن باشید. به مناسب این روز تاثیر یک ماده ی غذایی ساده را روی این اعضای مهم بررسی می کنیم. کرفس یک ماده ی غذایی مفید است که خوشبختانه روز به روز به عنوان یک ماده ی غذایی ارزشمند جای خود را بین مردم باز می کند.
روز به روز ارزش کرفس به عنوان یک ماده ی غذایی ارزشمند برای مردم روشن تر و میل به مصرف آن نیز بیشتر می شود. این سبزی مفید سرشار از «آب بیولوژیک» بوده و حاوی مواد معدنی، ویتامین ها، بیوفلاون ها و آنزیم هایی است که برای سلامتی کلیه ها مفید هستند.
پیامبر خدا؛ حضرت محمد صلی الله علیه و آله و سلّم نیز درباره ی این سبزی می گویند:
لِلإِمامِ الحُسَینِ علیه السلام: یا بُنَی، کلِ الکرَفسَ؛ فَإِنَّها بَقلَةُ الأَنبِیاءِ مَغفولٌ عَنها، و هُوَ طَعامُ الخَضِرِ وَ إلیاسَ، وَ الکرَفسُ یفتَحُ السُّدَدَ، و یذَکی القَلبَ، و یرِثُ الحِفظَ، و یطرُدُ الجُنونَ وَ الجُذامَ وَ البَرَصَ وَ الجُبنَ.
خطاب به امام حسین علیه السلام: فرزندم! کرفس بخور؛ چرا که سبزی پیامبران است، که فراموش شده است و خوراک خضر و الیاس علیهماالسلام است. کرفس، انسدادها را می گشاید، دل را طراوت می دهد، حافظه می آورد، و دیوانگی، جذام، پیسی و ترس را دور می کند.
کرفس یک ماده ی ادرارآور قوی گیاهی است که برای دفع مواد سمی و ضایعاتی که در کلیه ها رسوب می کنند و باعث بروز بیماری های کلیوی می شوند مؤثر است. البته فواید کرفس بیش از این حرف ها است اما در این مطلب روی تأثیر مثبت آن در سلامت کلیه ها تأکید می کنیم.
مراقبت از سلامت کلیه ها با کرفس: فوق العاده است!
کم نیست تعداد افرادی که هر روز به داروخانه ها مراجعه می کنند تا مکمل ویتامین یا مواد معدنی بخرند. چون تصور می کنند دچار کمبود هستند و این کمبود اغلب باعث بروز خستگی، احتباس آب و ضعف سیستم ایمنی بدن می شود. اما واقعیت این است که بسیاری از این ویتامین ها و مواد معدنی با مصرف روزانه ی میوه ها و سبزیجات تازه تأمین می شود و در بسیاری از موارد نیاز به مصرف مکمل نیست. کرفس یکی از آن سبزیجاتی است به خوبی از عهده ی مینرالیزه کردن کلیه ها بر می آید. یعنی اینکه مواد معدنی مورد نیاز آن را به خوبی تأمین می کند. این سبزی پرخاصیت همچنین باعث سم زدایی و تصفیه خون می شود و این سه مورد بدن را در سلامت بالایی نگه می دارند. کرفس به خانواده ی جعفری و رازیانه تعلق دارد. این سبزیجات چتری حاوی طعم خوب و خواص بالایی هستند که به بهبود عملکرد کبد و کلیه ها کمک زیادی می کنند. کرفس از میزان زیادی آب تشکیل شده است اما ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن نیز نشان می دهند که با یک سبزی درمانگر و فوق العاده طرف هستیم.
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کرفس
ویتامین های B1،B2،B6 و B9
بتاکاروتن هایی مانند پیش ساز ویتامین A و ویتامین E
ویتامین C
کلسیم
زینک (روی)
پتاسیم
منیزیم
چی لازم دارم:
ساقه کرفس تازه: نیم کیلو ، پیاز: ۲ عدد متوسط ، آب مرغ یا آب قلم: ۳ تا ۴ لیوان ، کره: ۴۰۰ گرم ، سیب: ۲ عدد متوسط، پنیر خامه‌ای: ۱۰۰ گرم ، خامه: ۱۰۰ گرم، جعفری خرد شده: نصف فنجان ، نمک و فلفل: به میزان لازم ، آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
چطور بپزم:
بتدا کرفس را خرد کنید و با پیاز‌های خرد شده و آب مرغ، روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا جوش آمده و حرارت را کم کنید تا به آرامی پخته شود. میوه سیب را نگینی خرد کرده و با کره سرخ کنید و به سوپ اضافه نمایید.
خامه و مقداری از سیب‌های سرخ شده را برای تزئین روی سوپ نگه دارید. پنیر خامه‌ای را خرد کرده و به مواد سوپ بیفزایید. می‌توانید ۲ قاشق پودر جو پرک هم برای قوام سوپ اضافه کنید.
نمک و فلفل را در سوپ بریزید و برای چاشنی از آبلیمو استفاده کنید. پس از جاافتادن، سوپ را در ظرف مناسبی کشیده و روی آن را با جعفری خرد شده و خامه و سیب‌های سرخ شده تزئین کنید. این سوپ بسیار خوش عطر و لذیذ و مجلسی است.