میگو اسپایسی؛ سفره ای دریایی بچینید

چی لازم دارم:
فیله گوساله خرد کرده ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
سیرله کرده ۱ حبه کوچک
پیاز خلالی خرد کرده ۱۰۰ گرم
سینه مرغ خرد کرده ۱۰۰ گرم
زعفران به میزان لازم
خامه ۱ قاشق سوپخوری
دنبه خرد کرده ۶۰ گرم
روغن زیتون به میزان لازم
کنجد، زرشک و آویشن برای تزیین به میزان دلخواه
گوجه به میزان لازم
چطور بپزم:
فیله ها را با نمک، فلفل، سیر و نیمی از پیاز مزه‌دار کنید.
آن‌گاه سینه مرغ را با زعفران، خامه، نمک، فلفل و باقیماندۀ پیاز طعم دار کنید.
دنبه را نیز با زعفران و نمک و فلفل مزه دار کنید.
سپس هر سه را به مدت ۲ – ۳ ساعت در یخچال استراحت دهید.
اینک به ترتیب فیله گوساله، دنبه و سینه مرغ را یکی در میان به سیخ بکشید و کباب را روی آتش بپزید و در صورت تمایل آن را با کنجد، زرشک، آویشن، گوجه و پیاز بیارائید.