عاشق «پیراشکی» هستید؟ پس خمیرش را نیز خودتان درست کنید

چی لازم دارم:
آرد ۲۰۰ گرم یا معادل ۱.۵ پیمانه و ۱.۵ قاشق سوپخوری
نمک ۲/۱ قاشق چایخوری
شکر ١ قاشق سوپخوری سرخالی
خمیر مایه ۱ و ۳/۱ قاشق چایخوری
آب گرم ۱۰۰ گرم ( نصف پیمانه سرخالی )
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۲۰ گرم
چطور بپزم:
اول روی آب گرم نصف شکر و خمیر مایه رو میریزیم و مى ذاریم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه توی جای گرم بمونه تا عمل بیاد ، وقتى که عمل اومد آرد و نمک و مابقی شکر رو الک میکنیم و میریزیم توی کاسه بزرگ و کره و مایه خمیر عمل اومده و تخم مرغ رو اضافه میکنیم و مواد رو با هم مخلوط میکنیموقتی خمیر از دیواره جمع شد اما هنوز چسبنده اس میذاریمش روی سطح کارو شروع میکنیم به ورز دادن به این شکل که هی با کف دست بازش میکنیم و بعد تاش میکنیم و از روی سطح کار برش میداریم و از فاصله ی کمی پرتش میکنیم روی سطح کار و تقریبا ۱۵دقیقه ورز میدیم تا لطیف شود و ظرف مورد نظرمون رو چرب میکنیم و خمیر رو گرد میکنیم و میذاریم توی ظرفمون و روشو کامل میپوشونیم و جای گرم میذاریم تقریبا ۱ ساعت تا ۱.۵ ساعت طول میکشه تا حسابی حجمش زیاد بشه و پف کند
وقتی با انگشت خمیر رو تست کردین و به حالت اول برنگشت یعنی آماده است.