«فالوده» دسری ایرانی الاصل که همه عاشقش هستند - مجله خانواده مرسی تی وی

«فالوده» دسری ایرانی الاصل که همه عاشقش هستند

از جمله دسرهای ایرانی به معنی پاک و صاف شده است. بعد از درست کردن این دسر متوجه می شوید که دسری خیلی صاف و یکدست بوجود آورده اید و از این موضوع لذت می برید.
چی لازم دارم:
۱۰۰ گرم آرد گندم
نشاسته ۲۵۰ گرم
آب ۲ لیوان
گلاب یک سوم لیوان
آب دو لیوان
خلال پسته و بادام برای تزیین
چه جوری درست میشه:
*. آب و نشاسته را مخلوط کرده و در قابلمه نچسب می ریزیم، و آن را روی حرارت اجاق قرار داده و با قاشق چوبی مرتب به هم می زنیم تا مایه فالوده بجوشد. سپس گلاب را اضافه کرده و آن را به هم می زنیم تا غلیظ و کاملاً کشدار و سفت شود و مانند توپ در وسط قابلمه قرار گیرد (برای این کار باید حداقل ۲۰ دقیقه وقت صرف کنیم). در ظرف بزرگی، آب و یخ فراوان می ریزیم و آن را نزدیک چرخ گوشت قرار می دهیم، پنجره چرخ گوشت را به آن وصل کرده و مایه فالوده را در چرخ می ریزیم. ظرف یخ را طوری قرار می دهیم.
*. که رشته های فالوده داخل آن بریزد. مرتب و به آرامی، با دست آن را زیرورو می کنیم. (بهتر است این کار با دستکش انجام شود تا دست یخ نکند). پس از اتمام کار مقداری یخ را خرد کرده و کمی گلاب و شربت آبلیمو اضافه می کنیم. در موقع سِرو می توانیم روی آن کمی شربت آبلیمو بریزیم و با یک حلقه لیمو ترش برش زده آنرا تزیین نماییم.
نکته :
*. می توان به جای استفاده از چرخ گوشت از آبکش استیل استفاده کرد.